Испанская кухня
Испанский томатный суп с чесночным хлебом
Нужно:
оливковое масло - 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
зеленый перец - 1 шт.
порошок чили - 1/2 ст.л.
помидоры - 500г
французский или итальянский хлеб - 225г
овощной бульон - 1 л
для чесночного хлеба:
французский багет - 4 куска
оливковое масло - 4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
сыр чеддер (тертого) - 25г
порошок чили - по желанию
Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом.
Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, чеснок и зеленый перец до мягкости. Добавить порошок чили и томаты, готовить, пока смесь не загустеет. Добавить кубики хлеба и бульон, готовить 10-15 мин, пока суп не загустеет.
Тем временем, сделать чесночный хлеб. Подсушить хлеб на гриле, побрызгать оливковым маслом, натереть чесноком, посыпать сыром и вернуть под гриль на 2-3 мин, пока сыр не растает. Посыпать порошком чили. Подавать с супом.
#испания #рецепт #кулинария
