ТОП-5 вкусностей Испании
- Туррон -
Туррон - рождественская сладость, которую испанцы поедают в канун рождества и нового года. Туррон изготавливают из орехов, сахара, яичного белка, мёда. В основном из миндаля. Но сейчас ,в ход идут любые орехи или смесь из них.
Туррон бывает 2-ух видов: мягкий -с добавлением сливочного масла и твёрдый.Сейчас существует огромное количество добавок в туррон: воздушный рис и шоколад, и другие ингредиенты.
Туррон появился в первые в 15-м веке в испанском городке-Хихон, затем распространился по всей стране, а также за её пределами.
Европейское законодательство защищает своё производство и постановило что за пределами испании, запрещено изготавливать туррон, а только в городах-родоначальниках рецептов туррона. Они имеют статус " Protected Geographycal status", Этот статус подтверждает качество продукта и оригинальность происхождения этого продукта.
- Каталонский крем -
Каталонский крем (Crema catalana) является в Испании одним из самых популярных десертов. Каталонцы настаивают на том, что именно они были его изобретателями, датируя это XVIII веком, хотя в Европе также давно известен этот рецепт. Существует даже легенда о его происхождении, которая гласит о том, как перед прибытием епископа в один монастырь, монахини приготовили этот десерт, который по традиции перед подачей на стол посыпают сахаром, а затем его поджигают.
Именно сочетание холодного крема и горячего сахара и удивило епископа, который воскликнул: «Crema!», что в переводе с каталанского означает «он горячий!», и в последствии превратилось в название, а в XIX в. было переведено французами как «крем». По традиции крем подают в глиняных формах.
- Флан -
Без сомнения флан - гордость испанской кухни и поистине роскошное украшение любого стола.
История этого необыкновенного испанского десерта уходит корнями во времена господства римской империи. Римляне называли флан тиропатиной и посыпали его перцем. Флан был очень популярен и в эпоху Средневековья, и во времена эпохи Просвещения. С течением времени, сахар заменил перец и флан приобрел вкус такой, каким мы его знаем сейчас.
- Чуррос с горячим шоколадом -
Чуррос - лакомство, которое нравится и детям, и взрослым. Готовится оно или из заварного теста, или из теста, в составе которого только вода и мука, но жарится всегда непременно во фритюре.
По форме чуррос бывают разными - в виде прямых палочек, завитушек, колечек, подковок, а в сечении, как правило, имеют вид многоконечной звезды, хотя и гладкие ровные чуррос также встречаются. В Испании даже существуют специальные приспособления для изготовления чуррос. Но мы спокойно можем обойтись и обычным кулинарным шприцем.
- Натильяс -
Натильяс - это традиционное изделие, которое обожают в Испании. Десерт обладает освещающей и легкой текстурой. Основные ингредиенты для этой нежной вкусности - молоко и яйца, к которым необходимо добавить сахар и использовать несколько ароматических акцентов - ваниль, корицу или лимон.
Существует много вариаций данного домашнего блюда - все зависит от региона, вкусов, обычаев.
#испания #кулинария
